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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:12 am 文章主題: |
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再o黎...
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| 第一次焗完出o黎顏色仲係比較淡, 同埋好似有d濕濕地o既調味料o係d肉上面 |
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| 檔案描述: |
| 第二次180度c焗完20mins之後...大家會見到個面積細o左幾多(比較個"油印") |
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christyqq 在 星期二 三月 14, 2006 7:24 am 作了第 2 次修改
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廣 告
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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:15 am 文章主題: |
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又再o黎...
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| 完全焗好之後...側邊厚度o岩o岩好, 中間就厚o左d |
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| 檔案描述: |
| 剪好一塊塊...出去番o左一個學番o黎我細佬已經食晒.... |
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christyqq 在 星期二 三月 14, 2006 7:26 am 作了第 1 次修改
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:17 am 文章主題: |
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好呀! 好呀! 有人出頭喇! 真係唔應該就咁delete左個食譜呀!
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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:30 am 文章主題: |
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| 3B 寫到: | | 好呀! 好呀! 有人出頭喇! 真係唔應該就咁delete左個食譜呀! |
aiya...我post o既時候都唔知alice delete o左個食譜tim...
alice, 我全力支持你呀~ 個食譜好work之餘仲超好食, 又易整,
我仲諗住下一次大規模生產益o下d親朋好友~
不過呢個都係你o既決定, 無論點都好多謝你提供呢個食譜啊~
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:43 am 文章主題: |
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我整個陣跟本就冇理會魷魚露同魚露既問題, 係西班牙呢度都會買到香港賣既泰國魷魚露, 呢度既有埋中文名係上面叫'魷魚標', 但係成份只係魚而冇魷魚, 問題係邊就唔知嘞. 我只不過喺拎左屋企有既材料就可以整到咁好味既野食, 真係超級容易整. 其實係有心整既, 亦可以研究下到底係魷魚露定係魚露好食d. 我一路都冇去插咀, 係因為我都唔肯定, 只係走去用左得魚成份既魚露, 我就覺得好好味嘞, 直得推介! 唔係個reader壞左我就一早post左相啦! 我已經四圍去宣傳, 等個食譜可以流傳開去! 真係要日日將個post推高d至得呀!
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:45 am 文章主題: |
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| christyqq 寫到: | aiya...我post o既時候都唔知alice delete o左個食譜tim...
alice, 我全力支持你呀~ 個食譜好work之餘仲超好食, 又易整,
我仲諗住下一次大規模生產益o下d親朋好友~
不過呢個都係你o既決定, 無論點都好多謝你提供呢個食譜啊~ |
個食譜仲係個post入面架! 多謝訪客呀!
仲有, 仲有, d唔應該見到既野唔見晒喇! 我又push!
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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 7:52 am 文章主題: |
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賽後檢討:
1. 正如之前提過, 因為我自己打碎d豬肉(food processor), 一d比較大塊o既肉會影響個效果(我luk o既時候摸到d大粒o既肥肉仲要夾番佢出o黎, 又要填番個窿...), 所以都提議大家買d用機絞碎o既肉(手剁比較適合蒸肉餅), 避免我遇到o既問題
2. 我都係用food processor 打到佢起膠, 之後整o既時候佢一路都好實淨, 唔會有爛開o既情況
3. 開頭luk o既時候我諗住d肉熟o左會縮少少, 所以都luk 得厚厚地...結果佢其實向內縮, 所以就算熟o左都唔會薄好多, 我估(真係估ga ja)大家luk 到佢2mm左右焗出o黎就似普通豬肉乾o既厚度
4. 味道方面好惹味, 口感唔太硬之餘又有o趙頭, 我用o左一磅豬肉, 所以所有調味料份量減半, 出o黎覺得豉油味好似重o左少少同埋稍咸(我用o左d o黎送飯超正), 大家可以考慮減d豉油o既份量, 等個甜味會出少少
5. 我開頭諗住焗好加d蜜糖上去整"蜜汁豬肉乾", 但係可以因為食譜本身已經幾多糖, 焗完出o黎佢自己個面好似有一層糖膠o係上面, 唔駛再加蜜糖喇~ 另外我用brown sugar, 覺得會香d, 所以我o既相o既顏色應該會比用白糖深色d
....暫時係諗到咁多喇~
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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:06 am 文章主題: |
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| 3B 寫到: | | 我整個陣跟本就冇理會魷魚露同魚露既問題, 係西班牙呢度都會買到香港賣既泰國魷魚露, 呢度既有埋中文名係上面叫'魷魚標', 但係成份只係魚而冇魷魚, 問題係邊就唔知嘞. 我只不過喺拎左屋企有既材料就可以整到咁好味既野食, 真係超級容易整. 其實係有心整既, 亦可以研究下到底係魷魚露定係魚露好食d. 我一路都冇去插咀, 係因為我都唔肯定, 只係走去用左得魚成份既魚露, 我就覺得好好味嘞, 直得推介! 唔係個reader壞左我就一早post左相啦! 我已經四圍去宣傳, 等個食譜可以流傳開去! 真係要日日將個post推高d至得呀! |
我諗我o係supermarket見到o既就係你講果種, 佢個包裝同個牌子名真係好容易令人誤會有魷魚成份o係入面...會唔會其實"魷魚露"就係"魷魚標 魚露"呢(正如大家鍾意叫"鷹粟粉"而唔叫"粟粉"...)? 同埋係咪真係有d有魷魚成份o既"魷魚露"呢(可能香港先有得賣)?
不過無論點, 落魚露/魷魚露都係要佢果種鮮味, 食落大家覺得好味就得la~
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:13 am 文章主題: |
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咁等我都講下我點整先! 我係用免治肉碎黎整既, 落晒調味料攪一陣就已經起膠, 醃完就用焗爐紙(我呢度係咁叫)放底去碌, 同樣係諗住乾左會變薄, 結果只係向內縮, 同chistyqq既情況非常接近. 對我呢d屋企長期有大量免治豬肉既人黎講, 呢個食譜真係諗起想食就話都冇咁易整到, 真係好方便呀!
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訪客
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:18 am 文章主題: |
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有咁正既野...呀
??
無食譜？
請問有無食譜呀？
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:19 am 文章主題: |
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| christyqq 寫到: | 我諗我o係supermarket見到o既就係你講果種, 佢個包裝同個牌子名真係好容易令人誤會有魷魚成份o係入面...會唔會其實"魷魚露"就係"魷魚標 魚露"呢(正如大家鍾意叫"鷹粟粉"而唔叫"粟粉"...)? 同埋係咪真係有d有魷魚成份o既"魷魚露"呢(可能香港先有得賣)?
不過無論點, 落魚露/魷魚露都係要佢果種鮮味, 食落大家覺得好味就得la~ |
我係今日覆之前其實已經search過至敢答架, 台灣奇摩網頁話係泰國魷魚露, 但係同我買個d支一樣我至敢答, 我噚日亦專登去超市查過架!
3B 在 星期二 三月 14, 2006 8:37 am 作了第 1 次修改
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訪客
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:31 am 文章主題: |
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我好似好耐前係D專買潮州食品地方...買過魷魚露..
果時我重問售貨員...佢話比魚露更鮮...不過比較咸.
我搵番個詳細地址比你地....因個次都係我老公車我去(遊車河)
等一等
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:35 am 文章主題: |
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就係呢枝, 呢度都叫魷魚露, 但係成份有七成係鯷魚, 冇魷魚
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christyqq
為食貓友
註冊時間: 2005-12-25
文章: 810
來自: UK
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:35 am 文章主題: |
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| 3B 寫到: | | christyqq 寫到: | 我諗我o係supermarket見到o既就係你講果種, 佢個包裝同個牌子名真係好容易令人誤會有魷魚成份o係入面...會唔會其實"魷魚露"就係"魷魚標 魚露"呢(正如大家鍾意叫"鷹粟粉"而唔叫"粟粉"...)? 同埋係咪真係有d有魷魚成份o既"魷魚露"呢(可能香港先有得賣)?
不過無論點, 落魚露/魷魚露都係要佢果種鮮味, 食落大家覺得好味就得la~ |
我係今日覆之前其實已經search過至敢答架, 香港個網頁話係泰國魷魚露, 但係同我買個d支一樣我至敢答, 我今日亦專登去超市查過架! 我save低左張相, 係個像素太低post唔到咋 |
係wor...我之前都冇諗過上網search tim...不過真係有好多人問魚露同魷魚露有乜唔同...同埋真係有d有魷魚o既魷魚露, 有d人話冇魚露咁腥wor...
哈哈~ 又知多一樣o野喇~ 多謝3b o既分享~ 
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3B
為食貓友
註冊時間: 2005-02-07
文章: 105
來自: Madrid
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| 發表於: 星期二 三月 14, 2006 8:42 am 文章主題: |
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| Anonymous 寫到: | 有咁正既野...呀
??
無食譜？
請問有無食譜呀？ |
食譜係第三頁
較極都較唔到d字體大d既! 真係笨呀我!
3B 在 星期二 三月 14, 2006 8:49 am 作了第 2 次修改
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廣 告
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